Есть углеводы нельзя отказываться
Диеты, в которых из рациона исключены углеводы, пользуются широкой популярностью у россиян в последние 20 лет. По мнению сторонников «кетогенных диет», исключите из рациона вредные углеводы – и нежелательные килограммы уйдут сами собой. Звучит заманчиво, но все ли так просто? Читайте дальше.
Диета, в которой минимизировано потребление углеводов или они вовсе исключены, называется кетогенной. По логике создателей кетогенных диет, раз сахар употреблять в пищу вредно (это подтвердит любой врач и диетолог), а любые углеводы – это, по сути, сахар, от полного бойкота сахарам организм только выиграет. Не будет внешнего источника энергии в виде глюкозы, значит, нечему будет откладываться в виде жира. Для получения необходимой энергии организм расщепляет запасенный собственный жир и запускается процесс кетоза: получения энергии из кетоновых тел.
Выражаясь проще, в условиях дефицита энергии организм дает команду расщеплять накопленные жировые отложения, что приводит к похудению. Но так ли все на самом деле?
Уравновешенным метаболизмом, то есть, идеальным обменом веществ, от природы обладают не все люди. Если ваша поджелудочная железа не способна производить нужное количество инсулина, вы никогда не сможете избавиться от лишнего веса, просто отказав себе в булочках и картошке. Полностью исключив из рациона углеводы, вы добьетесь только проблем со здоровьем.
Как на самом деле работает организм
Не получая из питания глюкозу, необходимую для выработки энергии, организм сначала использует в качестве ее донора печень, где запасены примерно 100 грамм гликогена. Когда естественный запас глюкозы переработан, организм дает команду расщеплять свои же ткани: не только жиры, но и мышцы, ткани внутренних органов. В кровь поступает большое количество белковых молекул, заставляя работать почки и сердце в условиях повышенной нагрузки. Организм испытывает стресс, а значит, в кровь выделяются гормоны стресса – кортизол и адреналин. Пульс учащается, нарушается ритм сна, вы испытываете слабость, а организм – дополнительную нагрузку.
Добавьте к вышесказанному постоянно преследующее чувство голода, т.к. центры насыщения в мозге тонко настроены на уровень глюкозы в крови. Кетогенные диеты не совместимы со спортом и беременностью: дополнительная нагрузка в условиях дефицита энергии и постоянного стресса может просто убить.
Польза от полного отказа от углеводов не доказана научно. Углеводы нам необходимы, но это не значит, что можно с чистой совестью налегать на плюшки с сахаром.
Разумный подход к питанию в золотой середине: откажитесь от «простых» углеводов и предпочтите им «сложные» (подробнее в статье Алены). Ешьте пищу, содержащую углеводы, только в первой половине дня. Если вы хотите избавиться от лишнего веса, постепенно уменьшайте суточное количество потребляемых углеводов на 10-15% в неделю. В сочетании с умеренными физическими нагрузками, например, ходьбой, разумное питание ускоряет метаболизм и приводит к выработке энергии из запасенных жиров – не отказывая себе в углеводах, вы худеете.
Список кетогенных диет
Напоследок расскажем о популярных кетогенных диетах: Пьера Дюкана и Роберта Аткинса. Обе диеты имеют свои мелкие плюсы, но все их перекрывает жирный минус: угроза жизни и здоровью. Поддерживать любую кетогенную диету следует под контролем опытного врача-эндокринолога.
Диета Аткинса
Низкоуглеводная белково-жировая диета разработана в 1972г. Суть методики Аткинса состоит в снижении числа потребляемых за сутки калорий и, как следствие, потере аппетита (на фоне угнетенного состояния организма и депрессии). Диета подверглась широкой критике в научных кругах и пользуется гораздо меньшей популярностью, чем 40 лет назад.
Диета Дюкана
Популярна последние 30 лет, но в моду вошла в 2000 году с выходом книги бестселлера Пьера Дюкана «Я не умею худеть». Методика автора допускает потребление углеводов, но при нескольких условиях:
- Раз в неделю нужно устраивать «белковый» день, когда потребляются только белковые продукты;
- Следует как можно больше ходить, отдавая предпочтение лестницам даже там, где есть лифты и эскалаторы;
- Каждый день нужно есть овсяные отруби.
Диета Дюкана – самая прогрессивная из кетогенных, однако, даже ее следует придерживаться под руководством врача.
Стать самому себе диетологом легко, но не безопасно. Сервис Perfect Diet существует, чтобы вы получали оптимальный рацион в соответствии с вашими потребностями, исключительно полезный для здоровья.
Например, вы хотите похудеть. Профессиональный диетолог составляет меню исходя из ваших индивидуальных особенностей и дает рекомендации по суточному приему пищи. В программу включены только вкусные и полезные блюда, дневной и недельный рацион прекрасно сбалансированы. Не ломайте голову, что бы съесть, чтобы похудеть – Perfect Diet решает проблему за вас.